今日大豆油价格走势行情图_今日大豆油价格最新调整表最新消息

1.食用油第一代和第二代有什么区别?价格呢?

2.色拉油冷冻后是什么颜色

3.棕榈油价格如何，谁清楚？

并不会自相矛盾，因为“氢化植物油”即植物奶油、起酥油等，并不能和反式脂肪酸完全画等号，经过工艺改进的氢化植物油可以降低反式脂肪酸，甚至不含反式脂肪酸。

延展阅读：

氢化植物油

氢化植物油是一种人工油脂，包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油硬度增加，保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。同时，还能够延长食物的保质期，因此被广泛地应用于食品加工。

注

氢化植物油不等于反式脂肪酸：中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳表示：消费者不必谈“氢化植物油”色变。截至2010年消费者存在两个误区：

一是“氢化植物油”即植物奶油、起酥油等，并不能和反式脂肪酸完全画等号，经过工艺改进的氢化植物油可以降低反式脂肪酸，甚至不含反式脂肪酸。

二是应该限制食品中“反式脂　肪酸”的含量，但并不是要禁止使　用氢化植物油，在美国、丹麦等也未出台限制使用氢化植物油，仅是建议居民日均反式脂肪酸摄人量不超过总能量的1%。

不同品牌氢化植物油的质量优劣区别很明显，氢化植物油加工工艺需要改进．食品加工企业的制作也要研发新的方式．但是这需要一个过程。在市面上有氢化大豆油、氢化棕榈油、氢化椰子油……截至2010年可以通过酶法或化学催化剂、配方调整、改进氢化工艺等方式在一定程度上减低反式脂肪酸的含量。如果　植物油完全氢化，完成从液态变为　固态。就可以做到反式脂肪酸含量几乎为零。问题在于完全氢化的植物油制作植物奶油、起酥油等，厚厚的一层根本无法涂抹。

食用油第一代和第二代有什么区别?价格呢?

亚麻籽油好一些。

亚麻籽油(Flaxseed Oil)是脂肪酸的最佳来源之一。 Omega-3脂肪酸是西方饮食中所欠缺的「好」脂肪。自从许多欧洲的研究显示出它可缩小癌肿瘤，并对乳癌、前列腺癌及肺癌细胞产生强力的抗癌作用之后，美国国立癌症研究所的科学家开始对所有的omega-3脂肪酸产生兴趣，尤其是亚麻籽油。

亚麻籽油由亚麻籽制取而成，亚麻籽是亚麻的籽实，属亚麻科，别称胡麻，因其原产于东印度地区，汉朝张骞出使西域时，经丝绸之路将亚麻带回中国，主要种植于旧时匈奴一带，是“胡人”聚集的地区，因此而得名。亚麻籽在中国属于传统的油料作物，亚麻分为油用亚麻，油纤兼用亚麻和纤维用亚麻，油用亚麻籽在我国主要产自长白山松嫩平原以及黑龙江地带、内蒙古、自宁夏六盘山区、张家口坝上张北；内蒙古草原分布最多，以及东北少量种植等。尽管亚麻具备抗贫瘠的习性，但作为油用亚麻，“冷凉的气候、丰盈的土壤、充足的光照”三个条件必不可缺。经过当地人千年培育种植发现：西北地区昼夜温差均衡、肥沃的土壤、以及充足的阳光等自然生态环境最适合亚麻等特种油料作物的种植，属全国无工业污染带，西北地新疆，甘肃，内蒙古西部区产的亚麻籽油含油量达56%以上，其中α-亚麻酸含量更是远高于其他种植区，亚麻籽油活性也是居首。新疆，甘肃，宁夏，内蒙，山西等地，当地又称胡麻油，主要是由于是古时汉朝张骞出使中东地区传入我国。冷榨亚麻籽油含有丰富的α－亚麻酸，是补充亚麻酸的最有效方法。

苏子油的全名叫紫苏籽油，在食用、药用方面具有悠久的历史，《神农本草经》将其列为上品。具有保肝、抗血栓、降血脂、降血压，保护视力，提高智力的作用，并对过敏反应及炎症有抑制作用。

苏子油以传统的物理压榨方法精制而成，也可以采用亚临界低温萃取技术[1]?，充分保留紫苏籽的营养精华，油色淡黄，油质澄清，气味清香。

色拉油冷冻后是什么颜色

楼主错啦!二代不是第二次的油,第一次叫初榨,二次叫复榨,二代只是金龙鱼的一个商业名词而已.食用油是商品,一种品牌上市久了自然要换个名字以图换新.商品换新了要打广告,自然就贵了点嘛!因为他要赚广告钱啊.

2代本来预算的是要比1代贵,目前经济危机促使食用油价格下调,所以2代比08年5-7月时候的油便宜很多,那时候金龙鱼调和油是75一桶,现在只要40多点了

棕榈油价格如何，谁清楚？

●试验目的

如何辨别食用油好与坏

●试验用品

散装豆油（以下简称豆油）、散装色拉油（以下简称色拉油）、鸭油

●试验地点

一品吉粮国际酒店

●试验人员

长春市食品药品监督管理局绿园分局监督人员、一品吉粮国际酒店从业多年的厨师长贾晓龙和厨师徐喜刚

●试验结果 ：

通过对三种不同油进行高温和冷冻之后，加热的鸭油具有难闻的腥味儿，冷冻后的鸭油上面凝固着白色油脂。（本次试验仅以本次购买的油为准）

“我们如何能辨别出我们买的是不是好油？”16日，在长春市食品药品监督管理局绿园分局的监督人员和一品吉粮国际酒店的厨师们的帮助下，记者开始了这期如何辨别油的试验。

记者随机在市场上购买了豆油、色拉油和鸭油，通过加热的试验发现，豆油和鸭油加热后在容器上挂着黑色物质，豆油发出豆腥味儿，鸭油发出腥味儿，色拉油却没有任何变化。冷冻后的鸭油上面漂浮着白色油脂，豆油和色拉油没有变化。

试验简介

加热时要听音辨色

冷冻时要注意时间

记者首先将三种油的一半分别倒入三个白色碗中。鸭油呈现深**，低下头仔细闻后才觉得鸭油带有一点腥味儿，豆油的颜色比鸭油的颜色略淡，色拉油的颜色最淡。

厨师徐喜刚介绍，购买油后，通过加热和冷冻这两种方式，就可以初步辨别出油的好坏。在选择加热方式进行辨别的时候，要注意油在逐渐变热的时候所发出的声音和颜色的变化，如果油发出刺耳的噼里啪啦的声音，就说明这种油的纯度一般，而颜色如果逐渐变黑的话，也说明这油的质量不太可靠。

选择冷冻的方式来辨别，不仅要注意温度还要注意时间，一般在-8℃，需要冷冻10个小时左右。如果冷冻后的油上面有白色油脂的话，就说明这种油可能含有动物油脂。

两种试验

加热

色拉油几乎没变化

刷锅、起火，徐喜刚缓缓的将色拉油倒入锅中，并且用勺搅动锅内的色拉油。徐喜刚介绍说，想要看出这几种油加热后的变化，油温需在200℃以上，大概六七成熟。约1分钟左右后，色拉油被倒出。色拉油被倒在盘子内，发出噼里啪啦的声响。低下头去闻味儿，和刚开始没有加热的色拉油并没有什么变化，只是颜色略深。

豆油“噼里啪啦”地响

徐喜刚又换了一口锅，将豆油倒入锅内。加热过程中，豆油一直在发出“噼里啪啦”的声响，而且会冒出烟，不时的有一股油烟味传出来。倒入盘子后，比起之前的未加热的豆油颜色稍淡，闻起来有股淡淡的豆腥味儿。过了大概2分钟后，原本白色的盘边多出了许多黑色的物质粘附在盘子上。

鸭油发出刺鼻味

在记者观察豆油变化的时候，徐喜刚已经将鸭油下了锅。在鸭油的加热过程中，飘出了刺鼻味，让人闻着作呕。将鸭油倒入盘子后，刺鼻味儿越发浓重，而且在盘子内壁的四周，也出现了和豆油一样的黑色物质。

徐喜刚解释说，这些黑色物质都是油在炼制的过程中形成的，在没有加热的时候，这些黑色物质人是不会看到的，但是加热过后，肯定就会出现。

冷冻

鸭油冻出白色油脂

为了验证试验的准确性，记者决定先将三种油放在酒店的冰柜内，等到次日再来看结果。

17日10时，记者回到一品吉粮国际酒店，在后厨内，厨师将早已被冻上的三种油拿了出来。豆油上冻后，变为橘**，呈半透明状，而色拉油呈现淡**，鸭油变为乳白色，并且顶层还有一圈白色油脂。

贾晓龙介绍，普通食用油在-4℃到-5℃就会凝固。为了达到最佳的效果，他们将冷冻储藏室的温度调整到-8℃。在冷冻过程中，通过他们的观察发现，最先上冻的是鸭油。贾晓龙说，由于鸭油是动物油，动物油原本在动物体内就是固体的，而提炼成液态油后，它们遇冷是非常容易凝固的。

豆油凝固比色拉油快

贾晓龙说，豆油是第二个凝固的，而色拉油在这次试验当中是最后一个凝固的。贾晓龙说，根据他12年的工作经验发现，黏稠度高的食用油凝固速度快。在这次试验当中，豆油的黏稠度比色拉油的黏稠度高，所以豆油凝固的更快些。

试验结果

鸭油属垃圾油

含有致癌物质

经过试验发现，鸭油加热时不仅散发出很浓的腥味儿，而且在凝固的时候上面还有白色油脂。

长春市食品药品监督管理局绿园分局的监督人员说，这种油就是一些烤鸭店在烘烤鸭子时，从鸭子身上渗出的油，不能食用。烤鸭油和煎炸废油一样，都属于垃圾油脂，已经失去食用价值，并且含有致癌物质。监督人员说，食用这种垃圾油后，一般没有即时的疾病或中毒反应，所以一些无良餐饮业老板因此敢于使用垃圾油。但是，垃圾油对食用者身体健康的伤害是长期的、慢性的。

●教你几招

看、闻、听、尝

都能鉴别油质

监督人员提醒市民，只要注意观察，垃圾油可以轻易的被辨别出来。

看：纯净的植物油呈透明状，在生产过程中如果混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降。

闻：每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味，有异味的油质量有问题。

尝：用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味、异味的油更不能买。

听：取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上点燃。燃烧正常无响声的是合格产品，燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品，燃烧时发出“噼啪”声，就有可能是掺假产品，绝对不能购买。

监督人员说，针对市民购买的一些桶装油，也一定要看外包装上是否表明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有QS标志。

多次油炸食品

能分辨好坏油

贾晓龙说，最能分辨出油好坏与否的方法就是靠油炸。以炸肉为例，好的食用油可以炸4次左右，而且颜色不会有太大变化，但是如果选用的是差的食用油，最多炸2次，食用油就会变黑。

贾晓龙讲，他在工作中分辨食用油的好坏，最好的依据就是观察食用油的黏稠度是否高，如果食用油的黏稠度高一些，那么它不一定是好油，而黏稠度越低，那么它的品质相对也就会越好。但是，大豆油和葵花油却是黏稠度越高越好。建议广大市民在选择购买食用油的时候，一定要观察食用油的透明度，再观察食用油的黏稠度，反复对比再去购买。

　棕榈油价格影响因素众多，投资题材丰富，是一个极佳的期货投资品种。影响棕榈油价格的主要因素有国内市场对棕榈油的需求变动情况，大马、印尼的产区天气、收获情况，国际市场对棕榈油的需求变动，向中国出口的船运情况以及汇率变动等等。另外，东南亚地区天气、地质灾害发生频繁，这对棕榈油价格也将会产生经常性的影响，当地政治局势、出口国政策变化等也对棕榈油价格产生较大的影响。从用途的变化上来看，棕榈油用途的增加近年来直接影响着其市场价格。目前，随着能源价格的一路走高，棕榈油作为生物柴油主要原料之一，其需求得到了迅速增长，其价格也越来越受到国际原油等能源价格的影响。

棕榈油价格波幅大，而且日内价格波动频繁，投资机会较多。今年初到目前，大马棕榈油期货价格已经上涨了50%，期间还有两次较大幅度的调整，这种波动大的特点适合长线投资者和趋势投资者。而其日内价格波动频繁又受短线交易投资者的青睐。

棕榈油还有着较多的跨品种、跨市场套利机会。棕榈油是国际油脂市场上产量、消费量和贸易量最大的品种，由于其消费与豆油、菜籽油存在一定的替代关系，因此其价格涨跌对豆油、菜籽油影响很大，是国际食用油脂市场的风向标，同时与相关品种有着较为密切的相关性。目前，国内豆油、菜籽油期货均已上市，与棕榈油将形成完整的油脂期货系列，这给投资者带来了丰富的跨品种套利机会。

棕榈油期货交易门槛较低，适于一般大众投资。棕榈油期货交易所收取的交易手续费设定为不超过6元?手，按照棕榈油现货价格8100元?吨计算，每手棕榈油合约(10吨)的交易手续费不到合约价值的万分之一。低手续费意味着为投资者提供了更多的投资机会，按照棕榈油的最小变动价位2元?吨计，变动一个价位，投资者每手棕榈油的价值变动20元，而买卖一手费用不超过12元，加上期货经纪公司的手续费后，看对方向的投资者都有利可图。